Los platos de siempre son los mejores, esos que te hacen saltar las lágrimas porque te recuerdan a un plato de tu abuela, o a tus raíces. 

 

Por eso, hemos querido contar con el ingrediente estrella de uno de esos platos, las auténticas fabas asturianas totalmente naturales. Nos referimos a las elaboradas y cosechadas por una pequeña empresa familiar que ya lleva más de 11 años trayéndonos las mejores fabas desde Gijón: Xuacón. 

Unas de las pocas que reúnen todos los requisitos para formar parte de la Denominación de Orígen Específica. 

 

Ingredientes: 
-500gr de fabas
-2 chorizos asturianos
-2 morcillas asturianas
-100gr de lacón
-100gr de tocino
-1 cebolla
-2 ajos
-Perejil
-Sal

Elaboración: 
Para la preparación de esta receta de Fabada Asturiana Tradicional, lo primero que haremos es poner la noche antes en remojo, las fabes.
Al día siguiente cogemos una olla, las añadimos, junto con los chorizos, las morcillas, el lacón, y el tocino; y los ponemos a cocer todo a fuego lento; junto con un chorro de aceite y poco a poco durante la cocción añadiremos agua.
También añadiremos la cebolla partida en dos, y los ajos.

Cuando veamos que las fabas están tiernas corregimos con un poco de sal y perejil y listo ya tenemos nuestra receta de Fabada Asturiana Tradicional.