Fabas asturianas con Compango
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Fabas asturianas con Compango
Es la legumbre asturiana por antonomasia, un manjar autóctono que aumenta al ponerse en remojo para cocinar, siendo el tamaño idóneo para conseguir la clasificación de "Denominación Especifica". En este estuche, viene incluído el Compango, o acompañamiento que se le añade para hacer la famosa fabada asturiana: chorizo, panceta, jamón, morcilla... ¡Exquisito!
Estuche de 500 gr. de Faba + 500 gr. de autentico Compango Asturiano
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Porqué en GourmetVip - Fabas Asturianas
Los platos de siempre son los mejores, esos que te hacen saltar las lágrimas porque te recuerdan a un plato de tu abuela, o a tus raíces.
Unas de las pocas que reúnen todos los requisitos para formar parte de la Denominación de Orígen Específica.
Receta de Fabada Asturiana Tradicional
Ingredientes:
-500gr de fabas
-2 chorizos asturianos
-2 morcillas asturianas
-100gr de lacón
-100gr de tocino
-1 cebolla
-2 ajos
-Perejil
-Sal
Elaboración:
Para la preparación de esta receta de Fabada Asturiana Tradicional, lo primero que haremos es poner la noche antes en remojo, las fabes.
Al día siguiente cogemos una olla, las añadimos, junto con los chorizos, las morcillas, el lacón, y el tocino; y los ponemos a cocer todo a fuego lento; junto con un chorro de aceite y poco a poco durante la cocción añadiremos agua.
También añadiremos la cebolla partida en dos, y los ajos.
Cuando veamos que las fabas están tiernas corregimos con un poco de sal y perejil y listo ya tenemos nuestra receta de Fabada Asturiana Tradicional.
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