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Flor de Sal y Pimientas

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Flor de Sal y Pimientas

Maridaje de Flor de Sal, pimientas Jamaica, Sechuan, Rosa de Curepipe, blanca de Sarawak, negra de Kampot, larga de Java. Para dar vida a platos con los aromas de las diferentes pimientas que se adquieren enteras y se muelen en el momento de la mezcla para aprovechar todos sus sabores y propiedades. Para carnes y pescados a la plancha, verduras plancha y pastas.

Envase aluminio lujo, 150 g

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Porqué en GourmetVip - Flor de Sal Delta del Ebro

Nuestra FLOR DE SAL es tan pura y natural como el paraje en donde se cultiva y se recolecta de forma artesanal. Las SALINAS DE LA TRINIDAD son el corazón de la Reserva Natural del Delta del Ebro, donde convive  una explotación salinera que data del siglo XIV con una de las zonas de la península ibérica más rica y poblada de aves de la península Ibérica, algunas en vías de extinción.
 
sal2_300.jpgLa flor de sal  es  frágil y delicada, igual que el entorno en donde se recolecta de forma artesanal y diariamente.
 
La riqueza natural del sol y del mar Mediterráneo se alía con las manos expertas de nuestro equipo para recoger una sal rica en minerales y oligoelementos que por su textura y exquisitez aporta un toque muy especial que potencia los SABORES de cualquier plato tradicional o vanguardista.

 
EL LUGAR; Las Salinas de la Trinidad
 
Situadas en la punta de la Banya, península de los Alfacs, en el extremo occidental del Delta del Ebro (Tarragona) unidas a tierra firme por la playa del Trabucador.
 
Las Salinas de la Trinidad son las únicas salinas marinas que existen en Cataluña, y están emplazadas dentro de la Reserva Natural del Delta del Ebro.
 
Se trata de una zona a la que sólo tienen acceso quienes trabajan en las instalaciones, razón por la cual está exenta de contaminación industrial.
 
salinas2_300.jpgLas Salinas generan en sus 970 Ha. de explotación un hábitat ecológico irrepetible de acuíferos y zonas húmedas con diferentes grados de salinización y con microhábitats muy ricos en nutrientes,  donde el 85% de la población mundial de una especie en vías de extinción, la gaviota de Andouin, nidifica y mantiene su escasa población, o donde habita la principal colonia de flamencos de Cataluña y la única que se reproduce y cría, al igual que una densa población de anátidos y aves limicolas de las más numerosas de España.
 
FLOR DE SAL, Flor del Delta
 
Nuestra flor de sal mediterránea, Flor del Delta, es natural, frágil y delicada. Debido a su origen marino, es 100% natural, tal como certifica ECOCERT, y contiene la mayoría de los minerales existentes y disueltos en el agua de mar, además del 80% de los oligoelementos necesarios para nuestro organismo. En especial, gracias a su alto contenido de cloruro magnésico y de cloruro potásico, acentúa e intensifica el sabor de los alimentos. 
 
En definitiva por su riqueza en oligoelementos y minerales, podemos afirmar que la flor de sal, es la sal ecológica y natural más completa en nutrientes que existe en el mercado.
 
COSECHA
 
La recolección de la flor de sal se lleva a cabo de forma totalmente artesanal y según el sistema tradicional de losmarnotos portugueses o los paludiers franceses.
 
artesanal_300.jpgLos frágiles cristales se recogen diariamente con utensilios artesanales, siendo el más importante la pértiga de madera llamada lousse que en su extremo inferior incorpora una malla para recoger la flor de sal que se deposita en la superficie.
 
Solo es flor de sal la fina capa recolectada a mano en la superficie de las salinas tradicionales, intencionadamente creadas para su producción. La que se precipita al fondo es la conocida como sal tradicional.
 
SAL Y SALUD
 
La sal es un aditivo apreciado en la gastronomía, un potenciador del sabor, además de un mineral natural imprescindible, que regula el nivel de agua de nuestro organismo. 
 
La flor de sal Flor del Delta contiene todos los minerales del agua del mar además de presentar un contenido menor en cloruro sódico, lo que la hace muy recomendable para una dieta equilibrada y adecuada para la salud.
 
No contiene aditivos ni tratamientos posteriores para intensificar su color o sabor.
 
Flor del Delta ha conseguido la certificación de sal ecológica de calidad superior y está avalada por el certificado deECOCERT.
 
PRODUCTOS
 
Con la voluntad de ofrecer una gama de sabores de vanguardia, hemos buscado la participación en el proyecto de Joan Roca, profesional solvente e ilustrado en materias de maridajes gastronómicos.
 
cocinero_300.jpgDesde su emblemático e internacionalmente reconocido restaurante El Celler de Can Roca (dos estrellas Michelin y quinto mejor restaurante del mundo según Restaurant Magazine), Joan ha conseguido transferir a nuestra flor de sal una muestra de su pericia culinaria. El resultado es una colección magistral de texturas y sabores ideados para enriquecer los propios de los alimentos, tanto en estado puro como elaborados.
 
La gama se presenta en atractivos y funcionales envases de aluminio alimentario, ideados y fabricados con el objetivo de proteger el producto de la acción de los rayos solares y de la humedad ambiental.
 
Recetas Dieta Mediterránea. Por Joan Roca, de "El Celler de Can Roca"
 
1. Ensalada de tomates con flor de sal natural
 
En este caso utilizaremos la flor de sal natural. El motivo es facíl y lógico: queremos que el tomate tenga el gusto de lo que es.
Nuestra flor de sal natural le aportará el punto exacto de sabor para potenciar todas sus virtudes.
 
Ingredientes: Tomates (raf, cherry, pera)
 
Elaboración:
 
Cortar los tomates en finas lonchas.
Aliñar con aceite y flor de sal natural ¡¡¡en el último momento!!!
 
2. Ensalada de tomates con cebolla y flor de sal con pimientas
 
Este es un típico ejemplo de aliño de la dieta mediterránea.
 
Ingredientes:
- Tomate
- Cebolla
- Olivas arbequinas
- Aceite de oliva virgen
- Flor de sal con pimientas
 
Elaboración:
Cortar el tomate en rodajas grandes,cortar la cebolla en tiras.
Montar en un plato e incorporar las olivas.
En el último momento aliñar con aceite y salar en el momento de servir con la flor de sal con pimientas, que llenará de sabores esta fresca ensalada.
 

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Maridaje de Flor de Sal, pimientas Jamaica, Sechuan, Rosa de Curepipe, blanca de Sarawak, negra de Kampot, larga de Java. Para dar vida a platos con los aromas de las diferentes pimientas que se adquieren enteras y se muelen en el momento de la mezcla para aprovechar todos sus sabores y propiedades. Para carnes y pescados a la plancha, verduras plancha y pastas.

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