Botella Vendimia Nocturna 2010

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Botella Vendimia Nocturna 2010

Vino blanco genuino, sorprendente, original e intenso, fruto de la adaptación de las variedades Albariño y Godello al Pago. La vendimia, realizada a mano y de noche, evita las altas temperaturas valencianas y reduce la actividad enzimática de las uvas, evitando su oxidación y permitiendo elaborar vinos más longevos.

Botella estuchada 75 cl.

Variedad: 80% albariño y 20% godello. Color: Amarillo brillante. Nariz: Notas florales de jazmín, rosas blancas y frutas tropicales. Boca: Untuoso y fresco con final levemente amargo. Año: 2010

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Porqué en GourmetVip - Vinos Pagos de Tharsys

Levantada sobre una antigua bodega del año 1808 y de la cual todavía se conservan los muros y los subterráneos, la bodega valenciana Pago de Tharsys destaca por su belleza, encanto y la adaptación de las variedades gallegas de albariño y godello en Requena.

De construcción inspirada en los pequeños châteus franceses, está enclavada en el centro de las doce hectáreas del viñedo de la propiedad (de ahí su denominación de Pago), lo que permite reducir a escasos minutos los tiempos entre la vendimia y el inicio de la elaboración. El enclave se completa con una antigua casa de principios del Siglo XIX, un lago y una cueva natural.

Homenaje al fundador de Requena

La bodega adquiere el nombre de Pago de Tharsys en homenaje a su denominación de origen (Pago) y al fundador de Requena y reconocido amente del vino, Tharsys.

La bodega refleja el sueño de una familia encabezada por Vicente García y su esposa Ana Suria. Su filosofíaconsiste no sólo en elaborar vinos de alta calidad, sino también en lograr transmitir la pasión que la familia siente por la tierra y por el vino. Conjugándose, tradición y cuidado, para garantizar la calidad de la uva y obtener el mejor resultado en forma de vinos capaces de expresar la personalidad del “terroir”.

¿Por qué la vendimia nocturna?

En busca de la máxima calidad, Pago de Tharsys viene realizando desde el 2002 la vendimia nocturna, una técnica probada de viticultura y enología de precisión.

La vendimia de la uva durante la noche cuando la temperatura es más baja, alrededor de los 12ºC-13ºC, y cuando la actividad enzimática de las uvas es mínima, permite evitar la oxidación de las mismas y mantener intacto todo su potencial organoléptico. El resultado de esta vendimia a baja temperatura, sonvinos más complejos, afrutados, elegantes y más longevos de los que pueden existir en botella. De esta tradición, Pago de Tharsys Vendimia Nocturna, toma su nombre para dar lugar al original vino blanco fruto de la adaptación de las variedades gallegas Albariño y Godello en su Pago.

Enología de Pago de Tharsys Vendimia Nocturna

Cata: Sorprendente y original vino blanco de un color amarillo brillante con ciertos tonos dorados y reflejos verdosos, aporta en nariz delicadas notas florales de jazmín y rosa blanca a copa parada. A la agitación, recuerdos exóticos de frutas tropicales como piña, chirimoya y mango, se dejan sutilmente enlazar por los cítricos del pomelo y la lima. En su paso por boca llama la atención, la complejidad y el logrado equilibrio entre una primera impresión untuosa, una acidez que le confiere frescura y viveza, y un refinado final levemente amargo y perfumado, que evoca fruta madura.

Variedades: Albariño y Godello.

Vendimia: Nocturna. Primeros de Septiembre.

Elaboración: Congelación de la uva con nieve carbónica, maceración de 10 horas y prensado hidráulico suave. Desfangado estático. Siembre de levaduras y fermentación controlada a 18ºC.

Crianza: Sin Crianza

Viñedo: Viñedo propio junto a la bodega (Sur).

Producción: 6.570 botellas.

Denominación: Vinos de Pago.

Bodega consolidada

A pesar de ser una pequeña bodega familiar, Pago de Tharsys se consolida año tras año como una de las más relevantes del sector, tanto en la elaboración de vinos y cavas de alta calidad como en la originalidad de sus elaboraciones e imagen.

Con todo, la bodega vende actualmente en 20 países, destacando los mercados de Rusia, China y Finlandia.

Asimismo, es la bodega más visitada de la Comunidad Valenciana, recibiendo más de 12.000 visitas anuales, y que supone un 30% del total de visitas a la zona Utiel-Requena.

Sugerencia de degustación

Pago de Tharsys Vendimia Nocturna es ideal para acompañar foie-gras, carpaccios y pescados en especial azules. Se recomienda servir entre 10º y 12º, en copa de tamaño medio.

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