Fleur de Sel et Poivres

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Fleur de Sel et Poivres

Mariage de la fleur de sel, et des poivres de Jamaique, de Sechuan, rose de Curepipe, blanc de Sarawak, noir de Kampot, long de Java. Les arômes de ces différents poivres vous permettent de donner vie à vos plats. Ils se présentent entier, à moudre au moment de servir, afin de profiter au maximum de leurs saveurs et de leurs propriétés. Idéal pour les viandes et les poissons à la plancha, les légumes à la plancha et les pâtes.

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Mieux connaître ce produit - Flor de Sal

Notre FLEUR DE SEL est pure et naturelle, elle est récoltée de manière artisanale. Les SALINAS DE LA TRINIDAD, exploitation salinière depuis le XIV siècle, est au coeur de la Réserve Naturelle du Delta de l'Ebre, une des zone de la péninsule ibérique les plus peuplées d'oiseaux.

La fleur de sel est fragile et délicate, c'est pour cela que la récolte se fait quotidiennement et artisanalement.

La richesse naturelle du soleil et de la mer méditerranée s'allie au savoir faire d'experts pour récolter un sel riche en minéraux et oligoéléments qui apportent puissance et saveur à vos plats.

Les Salines de la Trinidad

Située sur la pointe de la Banya, péninsule des Alfacs, à l'extrême ouest du Delta de l'Ebre (Tarragone), les salines sont unies par la terre ferme par la plage de Trabucador.

Les Salines de la Trinidad sont les uniques salines marines qu'il existe en catalogne et sont situées dans la Réserve Naturelle du Delta de l'Ebre.

Il s'agit d'une zone dans laquelle n'ont accès que les gens qui y travaillent, c'est pour cette raison qu'elle n'a aucune contamination industrielle.

Les Salines s'étendent sur 970 Ha. d'exploitation, un habitat écologique unique avec des zones humides de différents degrés de salenisations où habitent une grosse population d'oiseaux dont certains sont en voie d'extinction.

FLEUR DE SEL, Fleur du Delta

Notre fleur de sel méditerranéenne, Fleur du Delta, est naturelle, fragile et délicate. Du fait de son origine marine, elle est 100% naturelle, et est certifiée ECOCERT.

Elle contient la majorité des minéraux existants dan l'eau de mer, et plus de 80% des oligoéléments nécessaires à notre organisme. De plus, grâce à sa haute teneur en magnésium et en chlorure de potassium, elle intensifie la saveur des aliments. C'est un sel écologique et naturel les plus complets en nutriments sur le marché.

RECOLTE

La récolte de la fleur de sel est faite de manière totalement artisanale et selon un système traditionnel identique aux paludiers portugais et français.

Les cristaux de sel sont ramassé quotidiennement avec un outil artisanal, une sorte de perche en bois appelée "lousse" dont l'extrêmité inférieure possède un filet permettant de ramasser la fleur de sel qui s'est déposé à la surface de l'eau.

Seule la fleur de sel est récoltée à la suface, à la main. Ce qui reste au fond des salines est le sel traditionnel.

SEL ET SANTE

La fleur de sel est un ingrédient apprécié en gastronomie, c'est un exhausteur de goût, de plus c'est un minéral naturel indispensable pour réguler le niveau d'eau de notre organisme.

La fleur de sel Fleur du Delta contient tous les minéraux de l'eau de mer, en plus de contenir moins de chlorure de sodium que les autres sels, ce qui est tout à fait recommandable pour la santé.

Ne contient additif, ni traitement pour intensifier sa couleur ou sa saveur.

La Fleur du Delta a obtenu la certification de sel écologique de qualité supérieure et a le certificat ECOCERT.

PRODUITS

Dans le but d'offrir une gamme de saveur d'avant-garde, nous avons sollicité la participation de Joan Roca, figure illustre en matière de mariage gastronomique.

Depuis son emblématique restaurant El Celler de Can Roca (deux étoiles Michelin et cinquième meilleur restaurant au monde selon le Restaurant Magazine), Joan a marié notre fleur de sel avec ses compétences culinaires. Le résultat est un assortiment exceptionnel de textures et de saveurs idéales pour enrichir les aliments eux-mêmes, aussi bien dans leur état pur que sous la forme de plat élaboré.

La gamme se présente en emballage aluminium agréables et fonctionnels, emballés dans le but de protéger le produit de la chaleur et de l'humidité.

Recettes de Diète Méditerranéenne. Par Joan Roca, de "El Celler de Can Roca"

1. Salade de tomates à la fleur de sel

Pour cette recette, nous recommandons d'utiliser la fleur de sel naturelle afin de conserver le goût authentique de la tomate au naturel

Ingrédients: Tomates (grappe, cerises, roma)

Couper les tomates en fines rondelles. Assaisonner avec de l'huile d'olive de la fleur de sel au denier moment.

2. Salade de tomates aux oignons et fleur de sel au poivre

Ceci est l'assaisonnement typique de la diète méditerranéenne.

Ingrédients:

- Tomates

- Oignons

- Olives arbequinas

- Huile d'Olive Vierge Extra

- Fleur de sel au poivre

Couper les tomates en rondelles et les oignons en lamelles.

Les diposer dans un plat avec les olives.

Au dernier moment assaisonner avec l'huile, et au moment de servir, avec la fleur de sel au poivre.

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