Fondée il y a plus de 30 ans, cette entreprise familiale est née d'une petite boucherie locale à El Puente del Arzobispo (communauté de Tolède) et, grâce à la leur savoir faire, hérité de leurs parents et grand parents, les actuels propriétaires produisent les meilleurs viandes et charcuteries à partir de gibiers ibériques provenant de toute l'Espagne. 

 

En 1989, leurs viandes et charcuteries étaient connues de toute la région, c'est pour cela qu'ils ont transformé leur petite boucherie par une boucherie de plus grande dimension.  L'entreprise a connu une croissance année après année, centrée sur une activité principalement de viandes, cecinas (viande séchée) et charcuterie de gibiers, aujourd'hui une des plus reconnues.