Perdrix à l'Escabèche

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Perdrix à l'Escabèche

Perdrix à l'escabèche, un plat traditionnel, cuisiné artisanalement à partir des meilleurs produits de la chasse. Prêt à déguster.

Boîte de 415 g.

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Mieux connaître ce produit - Caza Ibérica

Fondée il y a plus de 30 ans, cette entreprise familiale est née d'une petite boucherie locale à El Puente del Arzobispo (communauté de Tolède) et, grâce à la leur savoir faire, hérité de leurs parents et grand parents, les actuels propriétaires produisent les meilleurs viandes et charcuteries à partir de gibiers ibériques provenant de toute l'Espagne.

En 1989, leurs viandes et charcuteries étaient connues de toute la région, c'est pour cela qu'ils ont transformé leur petite boucherie par une boucherie de plus grande dimension. L'entreprise a connu une croissance année après année, centrée sur une activité principalement de viandes, cecinas (viande séchée) et charcuterie de gibiers, aujourd'hui une des plus reconnues.

Les produits

Les viandes de gibier sauvage espagnols sont appréciés pour leur inégalable saveur, son haut niveau en protéines et leur faible teneur en graisse et cholestérol. La Cárnicas Dibe se préoccupe du moindre détail pour que leurs produits soient de la meilleure qualité et qu'elle plaise aux plus fins gourmets.

Les gibiers sauvages à partir desquels ils élaborent leurs produits, avec des épices locaux proviennent des montagnes, moyennes montagnes et pâturages de tout le territoire espagnol.

Les bêtes sont éviscérées par nos bouchers dans nos abattoirs, qui inspectés par des vétérinaires habilités. Puis ils sont transportés dans notre usine en camions frigorifiques.

Reportage de Cárnicas Dibe

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