Vin Vendange Nocturne de Pago 2010 (3 bouteilles)

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Vin Vendange Nocturne de Pago 2010 (3 bouteilles)

Vin blanc authentique, surprenant, original et intense, fruit de l'assemblage de variétés Albariño et Godello de Pago. La vendange, réalisée à la main, de nuit, évite les hautes températures valenciennes et réduit l'activité enzymatique du raisin, évitant ainsi son oxydation et permettant de fabriquer un vin de garde.

Trois bouteilles en coffret. Variété: 80% albariño et 20% godello. Couleur: Jaune brillant. Nez: Notes florales de jasmin, roses blanches et fruits tropicaux. Bouche: onctueux et frais avec une fin légèrement amer. Année: 2010

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Mieux connaître ce produit - Pagos de Tharsys

Depuis 1808, le domaine valenciennois Pago de Tharsys

est remarquable par sa beauté, son charme,

et l'adaptation des variétés de raisin galiciens albariño et godello à Requena.

De construction inspirée des petits châteaux français, la cave est enclavée au centre des douze hectares de vigne de la propriété (d'où sa dénomination de Pago), ce qui permet de réduire le temps entre la vendange et le début de la fabrication. L'enclave est complétée par une ancienne maison du début du XIX ème siècle un lac et une cave naturelle

Hommage au fondateur de Requena

La cave, dont le nom est un hommage au roi tarteso Tharsys - fondateur de Requena en 1500 av.JC est reconnu comme aimant le vin- reflète

le rêve d'une famille, dont Vicente García est à la tête avec son épouse Ana Suria.

Sa philosophie passe non seulement par l'élaboration de vin de qualité, mais aussi par la volonté de transmettre sa passion pour sa terre et son vin, véritable élixir de plaisir et de vie. Conjuguant tradition et soin pour garantir une qualité du grain et obtenir le meilleur résultat viticole, capable d'exprimer la personnalité de son "terroir".

Pourquoi des vendanges nocturnes?

A la recherche de la meilleure qualité, Pago de Tharsys réalise depuis 2002 des vendanges nocturnes, une technique prouvée par les viticulteurs et oenologues reconnus.

La vendange des grains pendant la nuit, quand la température est plus basse, autour de 12ºC-13ºC, et quand l'activité enzymatique des grains est faible, permet d'éviter leur oxydatation et de maintenir intact tout leur potentiel organoleptique. Le résultat de cette vendange à basse température, est un vin plus complexe, fruité, élégant et d'une grande longévité. Par cette tradition, Pago de Tharsys Vendimia Nocturna, porte le nom d'un vin original blanc et fruité qui a su adapter les variétés de raisins Galiciens Albariño et Godello sur son domaine de Pago.

Eonologie de Pago de Tharsys Vendange Nocturne

Dégustation : Surprenant et original vin blanc de couleur jaune brillante avec quelques tons dorés et des reflets verdissants, il apporte au nez de délicates notes florales de jasmin et de rose blanche. Après agitation, des rappels exotiques de fruits tropicaux tels que l'ananas, la chérimole et la mangue, subtilement mêlés avec des agrumes tels que le pamplemousse et le citron vert. A son passage en bouche, l'attention, la complexité et l'équilibre entre la première impression onctueuse, une légère acidité lui confère fraîcheur, vivacité, et un raffinement final légèrement amer et parfumé qui évoque les fruits mûrs.

Variétés : Albariño et Godello.

Vendange : Nocturne. Aus premiers jours de Septembre.

Fabrication : Congélation des grains avec de la neige carbonique, macération 10 heures et pressage hydraulique doux. Débourbage statique. Levures et fermentation toujours contrôlées à18ºC.

Réserve : pas de réserve en fut

Vignoble : Vignoble propre du domaine (Sud).

Production: 6.570 bouteilles.

Dénomination : Vins de Pago.

Vignoble

Au fur et à mesure du temps, le petit domaine familial de Pago de Tharsys s'est consolidé et est devenues une des plus importantes du secteur, tant pour l'élaboration de leurs vins et cavas de grande qualité que pour leur originalité de fabrications et d'images.

Le domaine vend actuellement dans 20 pays différents, notamment sur les marchés Russes, Chinois et Finlandais.

Ainsi, c'est le domaine le plus visité de la communauté de Valence, recevant plus de 12.000 visites annuelles, dont 30% de visites pour le région de Utiel-Requena.

Suggestions de dégustation

Pago de Tharsys Vendange Nocturne est idéal pour accompagner du foie-gras, des carpaccios et poissons bleu. On recommande de le servir entre 10º et 12ºC, dans un verre de taille moyenne.

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Vendange Nocturne

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